鲜肉卷
鲜肉卷的做法说明
周末如果时间充裕的话，做点这样的面食，再煮上一锅绿豆粥，拌点小菜，简简单单的感觉也非常好。
鲜肉卷的做法与步骤
- 1.
面粉加酵母、水揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。（水不要一次加入，可根据面粉吸水性自行调整水量。）
- 2.
嫩南瓜刨成丝，加少许盐腌一会，挤干水分备用
- 3.
鲜肉末加葱姜末，盐，蚝油，生抽，料酒，糖，胡椒粉拌匀腌一会入味
- 4.
将2和3混合拌匀即成鲜肉卷的馅
- 5.
将发好的面团分割成2份滚圆醒发15分钟
- 6.
醒发好的面团擀成2 cm厚的长方形面皮，在面皮上铺上肉馅，然后从短边卷起，卷成圆柱形，两头捏紧
- 7.
将卷好的肉卷凉水入锅，水开后中火蒸20分钟，正蒸好后再焖几分钟，取出切块就可以了
