黄油可可戚风
黄油可可戚风的做法说明
可可戚风做法有点不一样,采用红糖口感,色泽上体现了这款蛋糕的独特之处,味道非常棒,第一口没觉得特好吃，不过越吃越觉得好吃哦,味道有点点苦,哈哈，还别说，就是这苦位让这蛋糕有着独特的口感,我本以为儿子不会喜欢吃,那知道他吃了两大块,说很好吃的蛋糕.
黄油可可戚风的做法与步骤
- 1.
红糖过筛一次，有硬块
- 2.
蛋黄，蛋白分离
- 3.
将热水，可可粉，黄油混合一起隔着热水将黄油溶解，放入蛋黄备着。烤箱预热170度
- 4.
蛋白打起粗泡后一次性加入红糖和淀粉打成硬性蛋白霜
- 5.
打蛋器不用洗，直接将蛋黄和可可湖打一分钟乳化蛋黄，加入低筋面粉拌均匀，注意，可可面糊整个过程在隔热水中进行
- 6.
取一部分蛋白和可可湖混合，再将面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀，倒入贝印戚风摸（15-17CM）
- 7.
放入烤箱170度 25-30分钟，取出倒扣冷却脱模
小贴士
蛋糕虽然好吃，不过，做起来不是那么顺手,很容易消泡,我这蛋糕也消泡了点,索性问题不是很严重,缩了一点点我也不管了,做法中,黄油热水，可可粉都是隔这热水加温溶解的,黄油一旦冷却就更不容易拌面粉了，蛋白的时候红糖和玉米淀粉一次性加入打发就可以，不过比较难打发点,面粉也不用过筛,有些步骤操作起来没想象的那么容易.如果喜欢,不妨挑战试试.
猜你喜欢的菜谱
黄油拌饭升级版，芝士黄油火腿饭
最好吃的黄油小饼（消耗黄油）
【奶类食验】自制欧式黄油/发酵黄油（附打发黄油）
“淡奶油” 常识、奶油分类、奶油/酸奶油/黄油/发酵黄油/buttermilk/奶酪/乳清/鲜奶/酸奶………奶制品的区别（自阅）
双色黄油卷--来自《学作面包顶级入门》黄油卷抹茶蔓越梅饼干蔓越梅：20克无盐黄油：130克细砂糖：30克糖粉：40克低粉：190克抹茶粉（若竹）：10克鸡蛋：一个牛奶：少许（可不加）1:黄油弄成小块后放至软化，可以轻松用手指按下去就行了，把糖粉和砂糖全部放进去稍微搅拌一下，再美式小酥饼1、酥油 100克（可用同量黄油代替）2、糖粉 80克3、黄油 50克4、鸡蛋自制营养烤吐司（懒人版）1.超市买一包切片白吐司2.奶酪➕芝士碎➕无盐黄油➕纯牛奶这些材料隔水小火加热，（这些材料不需要太多，各加一点点就好了，太多会用不完）一边加热一边搅拌，搅拌至黄油和芝士融化就可以了3.一个鸡蛋打到一个碗里用筷子打匀就可以了健康无黄油版苏打饼干（使用黄油口感会更加酥脆）焦香黄油费南雪 Meggle阿尔卑斯黄油试用报告Meggle黄油-橙香杏仁黄油磅超好吃，超快手，快点入手这个菜谱吧！巧克力戚风，可可戚风，8寸巧克力戚风蛋糕蒸戚风蛋糕--用做了几百个成功戚风的经验告诉你，怎么做好一个蒸戚风蛋糕
