绿豆馅
绿豆馅的做法说明
提示：这款馅儿不能用来做月饼、不能用来做月饼、不能用来做月饼
绿豆馅是自己参照其他食谱做的、不喜欢太甜、所以糖的含量和油量按照自己的口味做的、仅供参考、
第一次做的时候自己剥的绿豆皮、感觉自己要疯了、这次买的去皮的、口感不错、建议直接买现成的
绿豆馅的做法与步骤
- 1.
去皮绿豆我是头天上午泡的、晚上换遍水、第二天上午用
- 2.
泡好的绿豆倒入电饭锅加适量水水量淹过绿豆1～2CM就好、煮熟、煮到开盖表面看不到水就好、拨动一下绿豆底下还有一点水的程度
- 3.
把绿豆连同乘入料理机、打成泥
- 4.
把绿豆泥倒入不粘锅中、小火不停的翻炒、炒到有点干的时候加入三分之一的油和糖、待全部吸收之后再次加入。
- 5.
炒到自己需要的软硬度盛出即可、如不立即使用、晾凉后盖保鲜膜保存、否则表面会干、影响口感
小贴士
有的食谱绿豆是蒸的、不是煮的、我觉得没有煮的快、so就是煮、也可以省掉加水这一步
