生抽+老抽+料酒=3:1:3
葱姜蒜切片，干辣椒大料，备在一边。
红烧肉切好，我这边用油炸蹄子肉代替。
起锅放油，放香料。炒香之后放肉。
煸炒一下，然后盛出，放在碗里。
另起一锅放上油，放上冰糖，把冰糖炒化掉，切记不要把冰糖炒焦掉。
放入刚才煸好的肉，翻炒一下，是糖色，能均匀的粘滞在每块肉上。
放入刚刚配制好的，酱油（生抽+老抽+料酒=3:1:3）。翻炒一下，酱油烧开。
放入没过肉的热水，大火煮开，转小火烧至一个小时。加入盐适量调味。
完成出锅
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