红烧肉
红烧肉的做法说明
生抽+老抽+料酒=3:1:3
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切片，干辣椒大料，备在一边。
- 第2步.
红烧肉切好，我这边用油炸蹄子肉代替。
- 第3步.
起锅放油，放香料。炒香之后放肉。
- 第4步.
煸炒一下，然后盛出，放在碗里。
- 第5步.
另起一锅放上油，放上冰糖，把冰糖炒化掉，切记不要把冰糖炒焦掉。
- 第6步.
放入刚才煸好的肉，翻炒一下，是糖色，能均匀的粘滞在每块肉上。
- 第7步.
放入刚刚配制好的，酱油（生抽+老抽+料酒=3:1:3）。翻炒一下，酱油烧开。
- 第8步.
放入没过肉的热水，大火煮开，转小火烧至一个小时。加入盐适量调味。
- 第9步.
完成出锅
