自制肉松

自制肉松

自制肉松的做法说明

身边有喜欢肉松蛋卷的小伙伴,买肉松价格太贵,就自己动手做了。

自制肉松的食材和调料

猪肉750g
花椒,大料,香叶,桂皮,糖,盐,料酒适量

自制肉松的做法与步骤

  1. 1.

    ,必须是全瘦的,看有的介绍是猪腿精,反正我买的是全瘦的,另外要筋少的,好处理。来家洗净,去筋膜,切块(吃条状肉松切长点,给孩子吃切小点)。

    自制肉松的做法步骤 第1步
  2. 2.

    锅里填水,水开放入,煮一会儿捞出。锅重新装水,烧开放,加花椒,大料,香叶,桂皮,片,盐,糖,一小勺料。其实就和家里一样。

    自制肉松的做法步骤 第2步
  3. 3.

    烧开后倒入电压力锅里,档。煮好把放进搅碎机搅碎,喜欢条状用手撕一下就行。锅里不放油小火烘干倒进碎,慢慢翻炒,开始会粘锅底,那是因为有水分,过一会就好了。炒的时候尝下味道,依自己再喜欢添加糖,盐。觉得干爽了口感差不多就停火放凉,装在容器里就可以了。

    自制肉松的做法步骤 第3步

小贴士

1,炒的时候控制好火,不要大了,糊锅底就废了。
2,肉全瘦是主要的。
3,调料的量我就是根据自家口味来的,自己做要根据自己口味控制。
4,松软度一个是肉开始做的时候是不是够烂,另外就是炒制的时候控制,不要追求金黄色,自己适合就好。

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