和风鲑鱼奶油汤
和风鲑鱼奶油汤的做法说明
特别节俭版的，而且不需要预先做奶油汁，做起来也很简单。这名字上带个“和风”，主要就是体现在材料上，那个小圆萝卜啊。日本人特别喜欢把本土食材用在西餐上。春天一到鲜笋就跟意面相会了，秋天来了柿子就被做成布丁，京葱跟奶油汁一直哥俩好，初冬的小圆萝卜和鲑鱼，也会在奶油汤里一起爬上餐桌。
和风鲑鱼奶油汤的做法与步骤
- 第1步.
用这种三文鱼尾段的便宜部分就行啦。
- 第2步.
去皮切大块，喜欢吃鱼皮的话刮鳞留皮也行。
- 第3步.
其余食材也切大块。
- 第4步.
小火热化黄油。
- 第5步.
特别受火的食材，比如萝卜土豆什么的先下，小火翻炒一会。
- 第6步.
面粉分两次加入，每次都尽量炒匀。火要小，否则一下就糊了。
- 第7步.
加入牛奶，搅拌之。
- 第8步.
过一会面粉和牛奶充分混合就变成香喷喷稠乎乎的了。
- 第9步.
加入水搅匀，小火煮20分钟左右，水分蒸发掉一点汤就会变得有点浓稠。
- 第10步.
加入鲑鱼和西兰花煮5分钟左右，加入蘑菇煮熟，加入彩椒略煮。
- 第11步.
如果家里有做点心剩余的奶油就加一点，会更香浓。最后加盐，磨点胡椒，调好味就行了。
小贴士
1.全程小火。尤其是加入牛奶以后，大火煮牛奶会导致蛋白质变性结块。
2.肉和蔬菜等材料可以自由组合。
3.用彩椒是因为我不吃胡萝卜，为了出点颜色。吃胡萝卜的各位可以直接用胡萝卜，省掉加彩椒这步。
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