肉皮冻
肉皮冻的做法说明
平常用处不大的肉皮，可以做出如此美味。好吃又美容。
肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
肉皮洗净焯水后过凉（买的时候挑选整齐，无毛，没有淤血的）
- 第2步.
用刀片去肉皮上的肥肉。焯过之后，肥肉很好去除。尽量不要有残留。
- 第3步.
去除肥肉后效果如图。
- 第4步.
将处理好的肉皮切成丝。
- 第5步.
在锅中加水，没过肉皮2厘米左右。
- 第6步.
将调料放入调料包或卤料球，最好准备一个，否则煮完后不好挑出来。
- 第7步.
大火烧开后，小火煮一个半到两个小时。
- 第8步.
煮到可用筷子将肉皮轻轻夹断，汤颜色发白。
- 第9步.
拿出调料球，自然晾凉。
- 第10步.
改刀切成块，方便储存。
- 第11步.
吃的时候，改刀切片，加蒜末、醋、生抽即可。我喜欢把肉皮冻做的不太咸，再拌些蒸鱼豉油。
小贴士
1 肥肉一定片干净。
2 也可以在煮的时候加些老抽或酱油，调到喜欢的颜色。
