千层酥皮

千层酥皮的做法与步骤

1. 1.

   把高粉、低粉、软化的黄油，盐、糖混合，加入清水

2. 2.

   揉成面团 直至面团表面光滑后 放冰箱冷藏25分钟左右

3. 3.

   把片状黄油擀成方形放入冰箱

4. 4.

   冷藏后的面团擀成方形或长方形（片状黄油根据面团形状擀。我到后来擀成什么样子都不知道了）我是把黄油放在中间，包起面皮的四边折起来。均匀的擀成长方形，之后像叠被子那样两边对折后再中间对折。放冰箱冷藏15分钟

5. 5.

   15分钟后拿出面皮再擀成长方形，再像叠被子那样折起来中间再对折。放入冰箱15分钟，这样子的步骤共三次，这是第二次，再重复一遍。我就省略了。

6. 6.

   最后次擀成0.3cm厚度。

7. 7.

   做蛋挞的话我是把整片面皮卷起来，再一个个的切，用蛋挞模按压出形状就可以了。做拿破仑就是整块面皮上面用叉子搓无数个洞洞，就可以烤啦。