剁椒鱼丸
剁椒鱼丸的做法说明
小宝宝多吃鱼聪明，此款鱼丸非常适合小朋友吃，如果吃不的辣的可以把剁椒换成灯笼红椒。
剁椒鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
把鱼肉和肥肉剁碎，越烂越好。
- 第2步.
把葱姜切成颗粒，放盐制成葱姜水。
- 第3步.
把蛋清，豆粉加入肉碎里不停顺时针搅拌，用筛子过滤出葱姜水分二次加入鱼肉，肥肉碎里，一直不停搅啊搅！
- 第4步.
搅成这样就可以啦
- 第5步.
准备一锅冷水，用勺子在手上做成圆子放入冷水锅中，元子会浮起来，待全部做好后，开火水开后煮三分钟。捞出来放冷水中浸泡几分钟。
- 第6步.
从冷水中捞出鱼丸放入盘中。
- 第7步.
把剁椒，蒜，姜炒香放到鱼丸上倒入蒸鱼鼓油，大火蒸十分钟洒上葱花起锅。
小贴士
1．剔出来的鱼头，鱼骨可以熬汤，也可以做酸菜鱼。
2．鱼肉和肥肉一定分开剁，越细越好。
3．剁好了的碎肉要一直搅，越搅的好鱼丸才会弹。
