酱爆茄子

酱爆茄子

酱爆茄子的做法说明

十七岁的时候,在杭州学画画,日子呢过得苦哈哈的,最常吃的就是便宜实惠的酱爆茄子盖饭了。那一年时间,我有两百天的午饭都是酱爆茄子盖饭。居然神奇的没有吃腻,那个味道也一直留在心里。

酱爆茄子的食材和调料

茄子
两个
蚝油
三勺
生抽
两勺
两瓣
一棵
半勺
半勺

酱爆茄子的做法与步骤

  • 1.

    茄子洗净,擦干。切滚刀块。
    拍碎,切莫,备用。

    酱爆茄子的做法步骤 第1步
  • 2.

    炒锅坐火,烧中温油,放茄子进去

    酱爆茄子的做法步骤 第2步
  • 3.

    茄子表面稍微变色后捞出,沥干油。

    酱爆茄子的做法步骤 第3步
  • 4.

    炒锅留底油,放末,末,直接下茄子翻炒一下。放盐、蚝油、生抽、糖。

    酱爆茄子的做法步骤 第4步
  • 5.

    翻炒一分钟。

    酱爆茄子的做法步骤 第5步
  • 6.

    出锅。

    酱爆茄子的做法步骤 第6步

小贴士

茄子可以用比较少的油,一次少炸一点。其实炸茄子本身并不消耗多少油的。

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该菜谱创建于 2019-11-15 20:41:00

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