奶酪面包
奶酪面包的做法说明
风靡朋友圈的奶酪面包，苏州花园饼屋的特色甜点。感觉被私房烘焙的朋友们过份推崇了，不过就是个面包蘸了点奶酪奶粉，妖魔化了 。我给它一个称呼：妖包！
奶酪馅来自秋葵OKRA ！
奶酪面包的食材和调料
| 高粉 | 250g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 30g～40g |
| 奶粉 | 15g |
| 蛋 | 一个 |
| 盐 | 2g |
| 水或者牛奶 | 100g左右 |
| 波兰种 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪（卡夫） | 120g |
| 牛奶 | 25g |
| 糖 | 30g |
| 奶粉 | 10g |
| 外面撒粉 | 奶粉糖粉若干（糖粉可以不放） |
| 波兰种 | 50g粉50g水 1g酵母 室温放置十小时左右 |
奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料（黄油除外）放面包机揉匀，二个揉面程序，扩展阶段加入黄油，常温一发。我把面团放被窝一发，结果睡过头了，也发过头了，硬着头皮做了 嘿嘿
- 第2步.
直接整形成四个汉堡形状面团，不需要用模具，放烤箱二发，体积变大两倍后、预热烤箱180度，上下火，中下层，半小时出炉。
- 第3步.
冷凉后一切四半。
- 第4步.
奶酪馅材料放奶锅里，隔热水搅匀。
- 第5步.
还算及格的面包切面
- 第6步.
再切两刀
- 第7步.
抹奶酪馅 侧面也抹
- 第8步.
夹好馅
- 第9步.
蘸奶粉糖粉
- 第10步.
再来个侧面
- 第11步.
合影
- 第12步.
做早餐 受欢迎！
- 第13步.
好次
- 第14步.
第一次做的。
小贴士
Polish种（波兰种），起源于波兰，Polish种是由分量相同的面粉和清水混合而成，加入少许酵母，混合后贮存在容器内长时间发酵，当然发酵时间是根据室内的温度决定的。一般初冬十小时以上，夏天四五个小时足矣。
本方用高粉50g水50g酵母1g，头天放碗里，盖保鲜膜，第二天看起泡泡后再用。
