玫瑰花
玫瑰花的做法与步骤
- 第1步.
除豆沙、红曲粉，抹茶粉、芝麻以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束后取出来整形。
- 第4步.
排气后将面团分成53%、31%、16%三个面团。
- 第5步.
将53%的面团加入红曲粉，16%的面团加入抹茶粉。
- 第6步.
充分的揉均匀。
- 第7步.
盖上保鲜膜松弛15…20分钟。
- 第8步.
分成14个26克、6个13克、6个9克左右的小面团。
- 第9步.
取一个26克的面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。
- 第10步.
如图样切四刀。
- 第11步.
将豆沙分成5克一个的馅料，搓成如橄榄一样的大小，共18个。
- 第12步.
取一个馅料立在面皮中间。
- 第13步.
选择其中一片立着包住馅料。
- 第14步.
对称的一面同样立起来包住。
- 第15步.
再来一片包住，整理成花瓣形状。
- 第16步.
最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。
- 第17步.
取一红一白2个13克的面团，将红色面团搓成长条，围在白色面团的外面（同理，可以红色在内，白色在外）。
- 第18步.
压扁。
- 第19步.
用擀面棒擀成圆饼，边缘薄一些。
- 第20步.
如图样切四刀，中间不能切断。
- 第21步.
取一个馅料立在面皮的中间。
- 第22步.
选择其中一片立着包住馅料。
- 第23步.
对称的一面同样立起来包住。
- 第24步.
再来一片包住，整理成花瓣形状。
- 第25步.
最后一片包好后整理出玫瑰花形状。
- 第26步.
做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。
- 第27步.
放温暖处进行二次发酵。
- 第28步.
发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
- 第29步.
入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。
- 第30步.
脱模。
- 第31步.
内部组织。
- 第32步.
看看花中的馅料哈
小贴士
1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2.入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。
3.可以根据自己的喜欢，将馅料换成奶黄、肉松、莲蓉等。
4.不同的烤箱，时间的长短会有所差异，请自行调整。
![玫瑰花烂皮袄[玫瑰][玫瑰]烫面饼子](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/59/59935fcd60eac49c145bdbf8638cc392.jpg_w230h230.jpg)
