红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块，葱切段，姜切片。 烧开水。

2. 2.

   水开了，下肉汆一下，待肉变色，捞出，入温水轻轻洗下沫沫，再捞出控水。

3. 3.

   锅烧热放少量油，油热后下葱段姜片和肉块，炒至肉稍变色发黄。

4. 4.

   放调料，料酒、酱油、糖的比例1:2:3。酱油我放了两种，老抽上色，自然鲜提味，继续翻炒俩下。

5. 5.

   倒入热水，超出肉一点就行。烧开，转小火。

6. 6.

   大概半小时到四十分钟，水基本烧尽，放少量鸡精，翻炒两下，继成装盘。