糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   猪小排切成3厘米长的块，放入盐和黄酒腌制半小时

2. 2.

   腌制好的排骨加蛋清、淀粉抓匀

3. 3.

   热锅放油，7成热时下排骨炸至金棕色，沥干

4. 4.

   锅内油盛出，放入1汤匙水➕冰糖小火慢慢加热，翻炒至融化变成焦糖色

5. 5.

   放入炸好的排骨，中火不断翻炒，使焦糖均匀的裹在排骨上

6. 6.

   放入生抽翻炒，最后放入醋翻炒均匀即可（醋时间长了醋味会消散）