完美～蒸蛋糕
完美～蒸蛋糕的做法说明
烤烤烤，吃得有点腻，来点蒸的吧！清蒸不会像烤箱那么容易上火。小朋友吃着也健康。而且口感相对烤箱会更加细腻。
完美～蒸蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄，牛奶，玉米油混合乳化后筛入低粉混合均匀。
- 2.
蛋白先加入柠檬汁静止5分钟，然后打发到大鱼眼泡时再分三次加入白糖打发到硬性发泡。
- 3.
打发好的蛋白霜分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入八寸戚风模具，震出大气泡。
- 4.
入锅先大火蒸5分钟，转中小火蒸35分钟。出锅后还是和戚风一样摔模，倒扣，放凉脱模。
小贴士
1.其实做法完全和戚风蛋糕一致，做戚风要注意的细节还是要注意。什么缩腰，凹陷等等原因还是可能会出现。
2.火力要注意，蒸制时间40分钟。
3.45g糖的量略微清淡，如果喜欢甜一点可以再多加5g。
