剁椒蒸鸡翅
剁椒蒸鸡翅的做法说明
自制剁椒酱，香浓四溢。
剁椒蒸鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅洗净，切两段； 加入1/2葱姜、生抽拌匀腌制；
- 2.
热油煸香剩下的1/2葱姜丝； 捞出葱姜丝弃用； 下自制剁椒酱爆香；
- 3.
金针菇去根部洗净，焯水捞出铺在碗底
- 4.
鸡翅挑出葱姜丝（可选择不挑）和剁椒酱拌匀（看情况决定是否加盐和鸡精）装入铺金针菇的碗； 时间够的话再腌制半小时； 或者直接蒸；
- 5.
鸡翅冷水上锅大火蒸，水开转中火再蒸15分钟；关火虚5分钟； 吃之前撒上小香葱末更好；
小贴士
1.鸡翅千万别焯水，太老不嫩；
2.剁椒酱自身有盐，适量增减盐量，鸡精可放可不放；
