蔓越莓麦芬
蔓越莓麦芬的做法说明
黄油的香味，蛋糕的甜味，蔓越莓的酸味，融合在一起沉甸甸的满足感。
蔓越莓麦芬的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，低粉中加入泡打粉和盐过筛，蔓越莓切碎。
- 第2步.
黄油软化或微10秒，用电动打蛋器打散并分次加入黄油中，打发至乳白色，成羽毛状。加糖。
- 第3步.
鸡蛋打散，分多次加入黄油中。
- 第4步.
加入鸡蛋后的打发好的黄油，油水不分离。
- 第5步.
加入一半低粉，用刮刀切拌均匀。再加入一半牛奶，切拌均匀。
- 第6步.
最后重复一次。
- 7.
切拌均匀加入一半蔓越莓，搅拌均匀。
- 8.
用冰淇淋勺兜入六边形高温杯，7分满，每杯大约70g，8杯，表面放上剩余的蔓越莓。
- 第9步.
烤箱预热180度25分钟，放入烤箱，10分钟后开始长高。
- 第10步.
烤约20分钟高出杯，25分钟表面上色即可。
- 第11步.
出炉，晾凉。口感酸甜松软。
小贴士
泡打粉我用的是美国的品牌Rumforo拉姆雷德牌无铝泡打粉。
低粉我用美玖牌。
黃油用新西兰的westpro。
口感松软主要把握1、黄油要打发膨胀。2、低粉要过筛二次。3、蛋液要一点点加，油水不要分离。
