Savarin萨瓦林---迷你快手版
Savarin萨瓦林---迷你快手版的做法说明
Savarin萨瓦林蛋糕是19世纪的时候一个名叫Julien brothers巴黎面点师根据Baba蛋糕的方子变换了糖浆和模子创造了Savarin，以此名纪念法国著名的美食家和美食作者Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826),从此Savarin开始在法国流行。
其实正宗的Savarin是要经过发酵的
是一种发酵蛋糕，类似于面包和蛋糕的混合
而今天制作一款mini的Savarin
无需发酵材料简单，快手！嘻嘻…（＾∇＾）
造型小小的也很适合小孩子
Savarin萨瓦林---迷你快手版的食材和调料
| 低筋面粉 | 50g |
| 细砂糖 | 35g |
| 玉米油（无味油） | 25ml |
| 牛奶 | 35ml |
| 炼奶 | 15ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬汁/白醋 | 适量 |
| 香草精 | 3-4滴左右（没有可省） |
| 白巧、黑巧、糖珠、花生碎 | 适量 |
Savarin萨瓦林---迷你快手版的做法与步骤
- 1.
将蛋黄蛋清分开，蛋清中加入少许柠檬汁备用
- 2.
蛋黄加牛奶、 炼奶、玉米油、1/3糖搅打均匀顺滑
- 3.
筛入低粉翻拌至无颗粒状态，备用
- 4.
蛋清中分别3次加入砂糖，打发至硬性发泡
- 5.
将蛋黄糊和打发的蛋清混合，快速翻拌均匀
- 6.
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具，轻微震动 烤箱预热170度
- 7.
放入烤箱，中下层150度烤30分钟取出倒扣脱模 二次进入烤箱，中层150度10-15分钟
- 8.
取出放凉后，撒少许糖粉或粘巧克力浆、糖珠等装饰
小贴士
做好的蛋糕应该外酥里嫩，色泽金黄
各种品牌的烤箱功率不同，所以时间温度要依据自家烤箱的“脾气”进行调整
