椰蓉面包
椰蓉面包的做法说明
最爱的甜面包之一，必做。
椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。 取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。
- 第2步.
取面团擀成椭圆状，最底部压薄
- 第3步.
均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起
- 第4步.
用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。 接口按紧，以免烘烤时散开。
- 第5步.
整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。
- 第6步.
（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）
小贴士
椰蓉馅：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克
（以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只）
椰蓉馅做法：
1、黄油软化加糖粉搅拌均匀
2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收
4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份
