蔓越莓乳酪磅蛋糕

蔓越莓乳酪磅蛋糕的做法说明

一直很喜欢吃蔓越莓，更是甜品的好伙伴！这款磅蛋糕借鉴了淘宝店铺小胖烘焙屋西点DIY烘焙的方子，适合下午茶点心！

1.
将准备好的蔓越莓干倒入适量的朗姆酒浸泡备用。
2.
将奶油奶酪隔水加热，用打蛋器搅打至顺滑。将黄油、酸奶加入，搅拌均匀。
3.
将低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
4.
将砂糖分2-3次加入奶油奶酪糊中，搅拌至光滑无颗粒。将鸡蛋分次加入，每次需要等前面的完全融合之后，再加入。
5.
将之前过筛好的低粉倒入奶酪蛋黄糊中。用刮刀混合拌匀，拌时不要过度搅拌，以免起筋。
6.
将蔓越莓干取出，沥干水份放入，用刮刀稍稍拌一下。
7.
将做好的乳酪蛋糕糊倒入模具当中，模具记得选择不粘的，这样方便脱膜。烤箱预热180度，烘烤50分钟左右，具体时间根据自身烤箱温度来看，在最后的时候，看一下表面上色情况。
8.
烤好之后的蔓越莓乳酪磅蛋糕，如果是选择的不沾模具，只要等凉了之后，扣下来，蛋糕很容易就取出了。