毛豆炸酱
毛豆炸酱的做法说明
炸酱是合肥这边的看家菜！毛豆炸酱的做法方便快捷，而且荤素搭配，色泽艳丽，是美味可口的下饭菜！毛豆的营养价值很高，不仅具有豆制品的营养价值，而且所含的维生素和矿物质也比较高，是老少皆宜的美味！
毛豆炸酱的做法与步骤
- 第1步.
第一步，将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出，喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟！
- 第2步.
热锅冷油，放入葱爆香后加入猪肉，加点生抽上色，待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁
- 第3步.
爆炒三分钟后加入香干，适量的加些水
- 第4步.
大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱，盐，老抽，少许白糖后，转小火焖7～10分钟，注意观察水的动向，别烧糊了。
- 第5步.
待水渐渐烧干，转大火再用定粉勾芡！
- 第6步.
出锅啦！
- 第7步.
摆盘，这里摆的不好看！嘿嘿
