红烧鱼头
红烧鱼头的做法说明
小时候外婆经常做 在冬天吃鱼头 再来一点鱼汤泡饭简直温暖死了
红烧鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净 备适量葱姜蒜头 花椒干辣椒
- 第2步.
油热后 花椒先下锅炒出香味 放葱姜蒜 翻炒一下放入鱼头煸一下 洒料酒去腥 然后放酱油和水 水的量大约与鱼头持平
- 第3步.
盖上锅盖大火煮 约6、7分钟后放糖 鸡精调味
- 第4步.
根据自己的口味可以放一些辅料一起炖煮 我自己加了鱼泡 也可以加一些豆腐 再炖个二十分钟就可以开动啦
小贴士
鱼头一定要新鲜 清洗的时候要把鱼嘴巴扒开洗掉里面的黏液 不然会有腥味
