蒜薹肉丝
蒜薹肉丝的做法说明
肉丝爽滑细嫩，下饭小家常，注意事项请看小贴士(⊙o⊙)哦
蒜薹肉丝的食材和调料
| 猪瘦肉（切丝儿） | 280g |
| 蒜薹 | 200g |
| 干茶树菇 | 10g（泡发前，也可以不放） |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜丝儿+蒜沫+红辣椒丝儿 | 适量 |
| 腌肉丝儿材料 | |
| 鸡蛋清 | 适量（通常是1个鸡蛋清的1/4） |
| 嫩肉淀粉/土豆淀粉 | 适量 |
蒜薹肉丝的做法与步骤
- 第1步.
猪瘦肉切丝儿，然后用水冲两遍洗净血丝儿及粘液。捞出放上适量嫩肉淀粉，鸡蛋清腌制30分钟。肉丝腌好后锅里倒油，油热放入姜丝儿炒香。
- 第2步.
姜丝儿炒香后放入腌好的肉丝儿炒至肉丝变色
- 第3步.
随后放入少许老抽，小红辣椒丝儿稍炒出锅盛出
- 第4步.
肉丝儿盛出后，锅子洗净，倒入少许食用油，油热放入蒜沫爆香，随后放入泡发好的茶树菇
- 第5步.
茶树菇放进去后倒入适量蚝油一起翻炒20秒，茶树菇用蚝油提鲜最美味
- 第6步.
放入蒜薹稍微翻炒
- 第7步.
蒜薹稍微翻炒放入肉丝儿炒匀，然后加适量盐调味，出锅放入适量生抽提味就可以了
小贴士
1:肉丝切好一定要用清水洗两遍洗净血丝和粘液，这样肉丝儿不腥，腌制时更加爽滑细嫩(⊙o⊙)哦
2:干茶树菇一般泡发1个小时左右(⊙o⊙)哦
