包子
包子的做法说明
各处看来的配方，总结一二
包子的做法与步骤
- 第1步.
100克牛奶加150克温水，放入糖化开后加酵母约5分钟酵母有点发泡时筛入面粉快揉好的时候加入5克猪油，把面团揉光滑，手揉约15分钟
- 第2步.
揉好直接包，包好以后再醒发
- 第3步.
发到约1.5倍大，热水开蒸，肉包15分钟，菜包10分钟，专家说蒸好不需要盖锅盖闷，我因为不着急，所以一般都晚几分钟才开盖
- 第4步.
馒头我也用同配方，就是糖我会加到30克，有微微的甜，也可以加红糖，加芝麻。随意啦
小贴士
1.猪油只是增加光泽度，可要可不要，不用纠结
2.揉好面就包，没用的要盖好保鲜膜，面团擀开时不需要撒粉，擀好后外层沾一层薄粉，目的是尽量保存褶皱的存在
3.想要褶子明显发到七八分。全发褶子会不明显
4.关于揉面，先用筷子搅成均匀的絮状再揉合，多揉会，会更松软
5.尤其是菜包，一定要热水上锅，以保证菜色碧绿
