蒜蓉剁椒酱
蒜蓉剁椒酱的做法说明
这个酱配面吃一流，我家常备
蒜蓉剁椒酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜指天椒和蒜头洗干净晾干水
- 第2步.
蒜头去皮切粒(注:用料理机可忽略切粒)
- 第3步.
指天椒去蒂去籽
- 第4步.
切粒(注:用料理机可略)
- 第5步.
切粒的指天椒蒜蓉用工具搅成蓉状，加盐、糖、酒混合
- 第6步.
装瓶，留一点空间让剁椒发酵，倒少许芝麻油酱面上封瓶
- 第7步.
室温发酵三四天就可以开吃咯～
- 第8步.
发酵第二天的状态
小贴士
全程请自行带好手套制作，带好手套，带好手套！辣起来不是开玩笑的哦，蒜头和辣椒的配量可个人喜爱调换，喜欢蒜头的蒜头量比辣椒多，喜欢超辣的辣椒比例多即可(喜欢劲辣可不去籽)
