蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加细砂糖用手动打蛋器拌匀

   
2. 第2步.

   加入玉米油拌匀，这时状态特别油亮

   
3. 第3步.

   加入牛奶拌匀，油水不分离就可以了

   
4. 第4步.

   加入低粉奶粉，切拌均匀，没有颗粒状，蛋黄糊就做好了，放置一旁备用

   
5. 第5步.

   这时烤箱预热190度，开始打发蛋白。先放几滴白醋，低速打散蛋白，呈大泡泡状，加入三分之一细砂糖中速打

   
6. 第6步.

   打至蛋白呈细泡状，加入三分之一细砂糖继续打

   
7. 第7步.

   打至蛋白出现纹路，加入剩下的细砂糖，改高速打

   
8. 第8步.

   打至蛋白成直立的小三角，改低速再打几下，使蛋白稳定

   
9. 第9步.

   加三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀

   
10. 第10步.

    然后把蛋黄糊又倒回蛋白盆里，切拌均匀

    
11. 第11步.

    细腻的蛋糕糊就做好了

    
12. 第12步.

    蔓越莓拌进蛋糕糊里

    
13. 第13步.

    蛋糊倒入模具，磕几下，180度烤40分钟，出炉后磕两下，倒扣，凉后脱模

    
14. 第14步.

    发的好高

    
15. 第15步.

    蓬松柔软