香炸排骨

香炸排骨的做法说明

本人呢才上初三，因为好吃所以有空喜欢在厨房做吃的。结果做出来并不是特别好吃，这次突然想吃炸排骨也是毫无经验的第一次做，却出人意料的好吃到停不下来。吃到后面才想起要拍照
当然啦我做菜放调料都是凭感觉的，所以你们做的话就看你们做的东西的量咯

1.
先把解冻后排骨冲洗干净，排骨尽量不要太大块，三厘米左右即可。
2.
将蒜头拍扁然后切碎，加入少量清水弄成蒜汁。
3.
在洗净的排骨上撒胡椒粉，尽量让每块都有胡椒粉。
4.
倒入味极鲜，老抽，料酒，盐，味精，糖(我放了三四勺子)
5.
加入咖喱粉大概一勺半的量，如果是咖喱块的话事先用小刀切碎
6.
鸡蛋蛋清与蛋黄分离，加入蛋清。蛋黄备用
7.
倒入实现调好的蒜汁，戴上一次性手套把排骨抓均匀
8.
腌制两到三个小时，如果时间充裕推荐腌制一个晚上
9.
炸粉与蛋黄和清水混合成面糊状，把面糊倒入腌制好的排骨中，混合均匀
10.
将油倒入锅中，中火大约六分热把排骨放进去(注意面糊不要沾太多)等到排骨表面都成型了就把火调小继续炸。等到排骨骨头上下两边的肉都往里面缩了排骨再炸一会儿就熟了。
第11步.
装盘开吃！