水果蛋糕
水果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离，纯牛奶、玉米油倒入蛋黄中
- 第2步.
蛋清打发，期间分三次加入白糖。玉米淀粉和最后一批白糖一起加入蛋清。
- 第3步.
蛋黄中筛入低筋面粉，混合成均匀的蛋黄糊。
- 第4步.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
- 第5步.
面糊倒入模具，预热好的烤箱，160度，上下火，烘烤45分钟。
- 第6步.
晾凉后脱模，切成三片。底部蛋糕片比较平整，可以作为蛋糕的最上层。
- 第7步.
打发奶油，奶油和糖的比例10：1.
- 第8步.
按照涂抹奶油——放水果——涂抹奶油的顺序，完成第一层和第二层蛋糕的装饰操作。第三层蛋糕封顶。
- 第9步.
用奶油把蛋糕顶部和周围抹平后，周围贴满烤好的杏仁片
- 第10步.
顶部裱花，装饰水果。
