红枣发糕
红枣发糕的做法与步骤
- 第1步.
干红枣洗净入蒸锅蒸熟……
- 第2步.
红糖加水烧开，化成红糖水，红枣去核加入红糖水，用料理机磨成浆放入一大容器中，加入少许酵母……
- 第3步.
将白面逐渐加入浆水中搅拌均匀，使其搅拌成湿面团进行首次发酵……
- 第4步.
取一容器均匀抹油，将发酵好的湿面团再次搅拌、倒入容器中，手上抹油将面团表面尽量抹平，依个人喜好加入红枣、芝麻……
- 第5步.
蒸锅加入温水，将盛面容器放入锅中、加盖进行二次发酵，待面发至两倍大时点火……
- 第6步.
锅开后30至40分钟（适面团大小而定）停火，停火后10分钟开锅盖，取出容器趁热取出成品，待发糕凉后再用刀切开、入盘、食用。OK！
小贴士
1 一定要二次发酵。
2 锅中加水一定不要太热。
3 停火后不要立刻开盖。
4 待发糕凉后再切。
