韩式裱花蛋糕

韩式裱花蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1:250G黄油稍微打发放一边备用

2. 2.

   2:蛋清：70G+细砂糖44G（分两次倒入）打发(6-8分)放冰箱冷藏。

3. 3.

   3:水25G+44G细砂糖电陶炉400W功率烧至118摄氏度。

4. 4.

   4：将118摄氏度的糖浆分7-8次倒入6-7分发的蛋白霜里搅打至常温

5. 5.

   5：将黄油与蛋白霜混合后用电动打蛋器搅打混合均匀后

6. 6.

   6：分次加入半个柠檬汁打至奶油霜发白即可。