美味蛋黄酥
美味蛋黄酥的做法说明
昨晚蛋黄酥方子整理了一下，我们做的成品大概65克左右，分层明显，咸香扑鼻/::P。等会上链接，让大家一目了然。昨晚男神粑粑耐心满满，三个小时打造我们美好时光特调蛋黄酥。每位麻麻都揉面出汗了，做美味有得吃还锻炼身体。/::B。
美味蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
水油皮，盆内放猪油加糖粉搅拌均匀，面粉过筛加入，加水，拌成一团。如有面包机放面包机里和面档。揉出膜，做出的蛋黄酥才层次分明。手揉像洗衣服一样，慢慢揉搓。
- 2.
油酥。面粉加猪油混合，揉成团。放冰箱醒发一个小时左右。
- 3.
蛋黄泡朗姆酒，放烤箱150度十分钟。去腥。
- 4.
把水油皮和油酥皮都均匀的分成八份。水油皮按成薄片，把油酥皮包在里边收口，包好，保鲜膜盖好备用。
- 5.
蛋黄和豆沙一起称出30克，把豆沙按成薄片包住蛋黄，收口朝上。
- 6.
包好的水油皮用擀面杖擀成椭圆形后，从下往上卷成圆柱。再用擀面杖擀成长条后，从下往上卷成圆柱。
- 第7步.
用手指卷好的圆柱中间用力按下去，两边往中间收拢，用手按平，擀面杖擀成中间厚周围薄的皮，把豆沙包好得蛋黄包进去，收口。收口朝下放在烤盘上。
- 第8步.
刷蛋液，在顶部撒上芝麻。
- 第9步.
烤箱170度，大概25分钟,表面呈金黄色就好了。
小贴士
如果是新鲜蛋黄需要泡油一天，再泡酒。
