蓝莓松饼Blueberry Pancake

蓝莓松饼Blueberry Pancake的做法说明

Pancake：按照字面翻译就是“在平底锅里做的蛋糕”。Pancake面粉糊中添加了鸡蛋，牛奶，泡打粉，苏打粉等，吃起来有蛋糕的口感。在美国，这是最受欢迎的早餐食品。这个配方的Pancake好吃极了，在视频中，小朋友们顾不得抬头，三下两下就吃光了。
四个关键成份：
1， Butter Milk 酪乳 (牛奶+醋后静置15分钟)，令面食十分美味
2，面粉和玉米面粉混合，健康
3，蓝莓（可以用香蕉片代替）
4，枫糖浆（可以用蜂蜜代替）

蓝莓松饼Blueberry Pancake的食材和调料

牛奶	1杯（120毫升）
白米醋（柠檬汁也可以）	一汤匙
面粉	1.5杯
玉米面	6汤匙
苏打粉	1茶匙
泡打粉	1茶匙
白糖	2汤匙
鸡蛋	1个
植物油	2汤匙
香草精华（可选项）	1茶匙
蓝莓	1小碗

蓝莓松饼Blueberry Pancake的做法与步骤

第1步.
制作butter milk（酪乳）：将一汤匙白米醋和一量杯牛奶混合，静置十五分钟（这种经过化学反应的混合物被称为Butter Milk，它让面食十分松软美味）；
第2步.
将干的成份混合：1.5杯面粉，6汤匙玉米面粉，2汤匙白糖，1/2茶匙盐，1茶匙苏打粉，1茶匙泡打粉；
第3步.
将湿的成份混合：在静置了15分钟的ButterMilk中加入2汤匙植物油，1个鸡蛋，1茶匙香草精华；将第2步和第3步中的干湿两部分混合为面粉糊，搅拌均匀即可，不要过度搅拌；
第4步.
将面粉糊静置10分钟；在面粉糊中倒入蓝莓，可以留一些蓝莓做装饰；
第5步.
中小火，平底锅中放入一汤匙植物油，油热后倒入约1/4量杯面粉糊；待Pancake出现气泡即可翻面，再煎2分钟左右，出锅；在平底锅中添少许油，继续煎其它Pancake；
第6步.
将Pancake叠放，浇上枫糖浆，趁热吃