京味红烧带鱼
京味红烧带鱼的做法说明
还记得儿时，只有逢年过节时才能有机会吃到鱼，鱼的品种又极少，带鱼则是家宴中最常见的，那种味道深深的印在脑海里，每隔一段时间就要翻出重温一下
京味红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
将带鱼化冻，开腹清理洗净，切成10cm长的小段备用
- 第2步.
葱切段、姜切片、蒜切块，切好后放在一旁备用
- 第3步.
将鸡蛋在碗中打散，将带鱼段放入均匀地粘裹蛋液。
- 第4步.
炒锅加热放入油，油烧热调小火，将裹了蛋液心鱼段放入锅中煎(裹一块煎一块)
- 第5步.
将鱼段煎成金黄色，放于盘中备用
- 第6步.
炒锅加热入油，加热后将煎好的鱼段放入，随即加入葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、醋、花椒、八角和温水，水刚好没过鱼，大火烧开，调小火慢烧，加入盐预先调好味
- 第7步.
待汤快收干时，关火装盘！大功告成，配米饭最香
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以在第六步时，同步放入辣椒
