巧克力软欧

巧克力软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   将除黄油以外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。后加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖湿润处盖保鲜膜进行基础发酵，时间约1小时，面粉至两倍大即可。

   
3. 第3步.

   基础发酵结束，将面团取出平均分割成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

   
4. 第4步.

   将松弛后的面团搓长并搓至一头略窄，将宽的一头用擀面杖头压扁。

   
5. 第5步.

   然后将窄的一头放在压扁的部分上用压扁的部分包起来，如贝果一样整成环形。

   
6. 第6步.

   接口处向下放在烤盘上，进行最后发酵。最后发酵至约2倍大，时间约40分钟，表面筛高粉，用刀在侧着割4个开口。

   
7. 第7步.

   入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。出炉后移至烤网上晾凉。