轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
碗里放入牛奶、奶酪小块
- 第2步.
隔水融化，搅拌
- 第3步.
搅拌至无颗粒
- 第4步.
离火，加入融化好的黄油，搅拌均匀
- 第5步.
分次加入蛋黄，搅拌均匀无蛋色
- 第6步.
分次加入低粉和玉米淀粉，画Z字搅拌均匀，搅拌好的面糊过筛备用
- 第7步.
蛋白分次加糖，打到湿性发泡
- 第8步.
将蛋白分次加入面糊中搅拌均匀
- 第9步.
倒入模具，模具底部放张油纸方便脱模，外侧包一层锡纸
- 第10步.
烤箱预热190℃，烤盘装满水，放入最底层，烤网放入第二层，模具放入第二层，上下火190℃ 20分钟，上色后调140℃ 40-50分钟
- 第11步.
出炉后一到两分钟自然脱模
- 第12步.
装饰即可
