生炒腰花
生炒腰花的做法与步骤
- 第1步.
腰花切两半，掏去白筋，改刀切成花，再切成段。用流水冲洗干净后，沥干，再倒入料酒，少量盐，生姜片，生抽，腌制20分钟。
- 第2步.
蒜子切粒，生姜切粒。
- 第3步.
红，青辣椒切斜刀。
- 第4步.
水烧滚，将冲洗后的腰花放入，变色即捞出，过两次冷水。
- 第5步.
沥干水气。
- 第6步.
热锅烧油，放入姜蒜，倒入腰花翻炒，依次放盐，料酒，大荟粉。
- 第7步.
翻炒1分钟出锅。
- 第8步.
另起锅，热锅烧油，放入辣椒，盐。
- 第9步.
倒入腰花，依次放麻油，毫油，翻炒，再倒入少量用生粉芶的芡
- 第10步.
出锅。
