秘制XO酱
秘制XO酱的做法与步骤
- 第1步.
干贝，虾仁和香菇提前一天泡发。(干贝用黄酒蒸的更好...) 第二天取出泡发的干货，干贝揉成丝，香菇切粒，虾仁剁碎。葱头也剁碎，备用
- 第2步.
锅里下大量油，先入红葱头炸酥(到浮起就可以了
- 第3步.
然后依次下香菇碎，虾仁碎慢慢炸
- 第4步.
再次加入鱿鱼
- 第5步.
两分钟后加入干贝丝
- 第6步.
依次加入火腿粒，【材料图火腿忘记拍】
- 第7步.
等到各种成品呈现出如下图的金黄色就可以下调味料了
- 第8步.
锅内下蚝油，冰糖生抽继续炒5分钟。关火，用油的余温把这几种调料烘出香味。待凉，装瓶，确保油的量淹过所有原料，入冰箱可以保存几个月
- 第9步.
也可以用料理机打做好的XO酱达碎。这样无论煮粥，炒饭，炒面，。。。加以勺进去就非常的美味
