荷塘小炒

荷塘小炒的做法与步骤

1. 1.

   木耳百合用水泡发

2. 2.

   胡萝卜切片 芹菜切断

3. 3.

   藕和山药切片 放入清水中多过几遍洗去淀粉 切姜和蒜 蒜切成片多切一些

4. 4.

   按照胡萝卜 芹菜 木耳 百合 藕 山药的顺序放入锅中焯烫 藕和山药炒过后放入凉水浸泡口感会更脆 其余食材降水滤干

5. 5.

   油热后放入花椒姜和一半的蒜炝锅

6. 6.

   炝锅香味出来后按照胡萝卜 芹菜 木耳 百合 藕 山药的顺序入锅

7. 7.

   加调料 盐 鸡精 少量的糖和醋 蚝油一大勺

8. 8.

   翻炒片刻加入另一半蒜继续翻炒

9. 9.

   断生后倒入水淀粉勾芡

10. 10.

    出锅前加适量料酒提鲜 再淋上一点香油 翻炒出锅！

11. 第11步.

    完成 享用美食吧！