鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   肉丝：放盐、糖、料酒、生抽、淀粉10分钟

2. 2.

   酱汁：料酒、糖、醋、酱油、水=0.3：1：1：2：3

3. 3.

   木耳手撕、胡萝卜、红绿辣椒切丝，葱姜蒜末

4. 4.

   放油五成热，肉丝变色盛出

5. 5.

   油，蒜姜葱末爆香（可加泡椒）郫县豆瓣酱两勺，小火炒红油

6. 6.

   木耳、胡萝卜先炒片刻，再加青红椒丝，肉丝，酱汁翻炒均匀

7. 7.

   少量淀粉兑水勾芡均匀出锅（可加香菜段）