香辣蟹
香辣蟹的做法说明
爱吃蟹的童鞋们都担心蟹凉伤身，辣椒就能帮你解决问题。香辣蟹做起来吧
香辣蟹的做法与步骤
- 第1步.
因为实在不忍心活着杀螃蟹，就先把螃蟹用热水烫一下，缺点就是蟹腿容易掉下来。先把蟹壳去掉待用
- 第2步.
把螃蟹腮去掉，再把螃蟹一切为二。
- 第3步.
在切面处沾取适量淀粉，备用。
- 第4步.
蟹壳里也洒些淀粉，备用。
- 5.
将沾了淀粉的蟹肉和蟹壳分别下油锅，炸到淀粉能把蟹黄包住为止。（忘记拍照了）
- 6.
葱切段，姜切片，蒜拍碎。倒入适量油，7分热时倒入葱姜蒜，再放入干辣椒和花椒等调料。
- 7.
放入炸过的蟹段和蟹壳，翻炒一下。倒入适量生抽、料酒，放适量盐和糖。
- 第8步.
快出锅时放入香葱段和芹菜段，提味用的也可以不放。
小贴士
1、螃蟹一定要洗干净，蟹派也一定要去掉。
2、如果想很好的保留蟹黄，一定要裹淀粉油炸。
