蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   第一步，我先做的油皮。油皮材料全部倒入搅拌机里，我用的电动搅拌机。有点不大好搅，有点费劲，亲们这个步骤一定要做好。一定要把面搅到有筋度，但筋度不要过了，有了筋度就可以了。面搅好了用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏松弛下

2. 2.

   松弛面的时候，我们来做酥皮。酥油一定要软化好了再用，这样好搅拌。酥皮的所有材料放一起，我是用手拌的，拌的差不多。可以放桌上，用手腕来回搓，面搓细腻点就行

3. 3.

   这个时候可以把冰箱里的油皮拿出来，分面团。油皮28g一个，酥皮26g一个，所有的都分好了就开始包咯，补充一点，分好的面团，一定要盖上薄膜，不然会干的

4. 第4步.

   一个油皮包一个酥皮

   
5. 第5步.

   包裹好了之后，用手按一下。再擀一下

   
6. 第6步.

   然后对折一下，再擀一下哦，不要太薄哦

   
7. 第7步.

   擀好之后卷起来，一定不要太紧也不要太松。自然就好

   
8. 第8步.

   我是一分为二，一个可以做两个哦

   
9. 第9步.

   一分为二

   
10. 第10步.

    然后擀起来，千万不要擀薄了哦，然后包上馅，豆沙包上鸭蛋黄，然后包起来

    
11. 第11步.

    包上馅

    
12. 第12步.

    成品哦。

    
13. 第13步.

    味道很棒的哦

    
14. 第14步.

    我家的烤箱带有上下火，上火200   下火170    烤25分钟，看颜色定，表面金黄就可以了哦