炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   肉剁碎，香菇、大葱、姜、蒜切成末；黄豆酱、甜面酱，用水调稀；

   
2. 第2步.

   锅中放油（稍多点），下姜蒜末八角桂皮炒香，下肉末煸炒，肉煸炒出油后加入稀释好的酱料汁，继续翻炒，以免糊锅（最好用不粘锅）；

   
3. 第3步.

   中途可视情况加几次水，每次少加，先不用加盐，因酱料有盐，最后试味，可加盐，加点味精或鸡精调味（我家几乎不吃味精，不加味道也不错）；

   
4. 第4步.

   再下大葱末，继续煸炒20分钟左右即可，喜欢辣的可加辣椒粉；

   
5. 第5步.

   如拌面，拌饭吃可稍咸点，如就饭吃就按平时口味就行；

   
6. 第6步.

   做肉酱饼也不错，每次可多做点，放冰箱保存。