香菇炸酱
香菇炸酱的做法说明
香菇炸酱是极棒的拌面佐料，因为在炒制过程中放入了郫县豆瓣，所以整个过程就省去了盐
香菇炸酱的做法与步骤
- 1.
香菇洗净切成小丁，葱姜蒜切末，猪瘦肉剁成肉末，加入料酒、糖、少量葱姜末调匀
- 2.
锅烧热后倒入食用油，加两勺郫县豆瓣炒出红油，加葱姜蒜末炒香（本人喜爱蒜香，所以蒜末放的偏多）
- 3.
倒入调制好的肉末，煸炒出香味
- 4.
倒入切好的香菇丁，煸炒至香菇变软，加水至淹没国内香菇肉末
- 5.
大火烧开后转小火，直至国内即将收干
- 6.
开大火，放入少量白糖，翻炒收汁后即可
