戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋把蛋清蛋黄分开，蛋黄加入牛奶打散，再加入10克植物油搅拌均匀，然后加入过筛的低粉搅拌均匀

   
2. 第2步.

   蛋清中滴几滴醋，用电动打蛋器高速打发，糖分2到3次分别在打发过程中加入，直至打发到打蛋器提起能有两个立起的尖，图片拍迟了，被我挖过了

   
3. 3.

   先将3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中翻拌均匀

4. 4.

   将步骤3拌好的面糊倒入模具中，震两下消除大的气泡，放入烤箱，我家烤箱很小，所以120度，25分钟够了，每家的烤箱脾气不一样，自己拿捏温度时间哦

5. 第5步.

   烤好立即取出倒扣晾凉，温度降低到手温差不多就可以脱模了