小炒牛肉
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊（或牛霖）洗净切片，＋盐＋生抽＋胡椒粉＋油＋料酒＋淀粉抓匀腌制备用；
- 第2步.
蒜粒切片，干辣椒切长段，二荆条切滚刀片；
- 3.
泡野山椒适量＋花椒粒铺腌制好的牛肉上备用；
- 第4步.
热油下青椒断生沥油铲起，底油下蒜片爆香，下牛肉片滑散，倒入干辣椒铲匀，倒入青椒炒匀，调盐味起锅。
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