虾粥
虾粥的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的虾，买回来清洗以后直接活剥虾头，虾头里的内脏不要清理，因为那些虾血就是虾油的珍宝。
- 第2步.
把锅烧干，倒花生油，大火烧到油冒烟
- 第3步.
先倒虾头，炸30秒，再放虾身炸三分钟
- 第4步.
把虾捞出来，油变红色就是可以了
- 第5步.
装好油
- 第6步.
煮粥，水开了，倒一勺虾油
- 第7步.
倒入之前腌的葱花猪肉末
- 第8步.
再倒入部分虾
- 第9步.
放姜，酒，一勺盐，两勺虾油，几滴酱油，慢慢熬5分钟，出锅
- 第10步.
用不完的虾也很好吃，回锅炒蒜米辣椒
- 第11步.
大功告成啦
小贴士
1.虾头内脏不要清理，清理了就不香了，油炸以后还是可以吃的。
2.粥的水渐渐稠了就可以出锅了，不要太久，精华是虾油，出锅前一定要再放一次。
