杏鲍菇炒肉

杏鲍菇炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   杏鲍菇切薄片

   
2. 第2步.

   里脊肉切薄片，尽量一样的厚度。

   
3. 第3步.

   肉片中加入少量食盐、酱油、料酒、淀粉和蛋清。蛋清不用加太多，用手抓匀。用手感受薄薄一层即可。加入两勺食用油，这样肉炒出来不会粘在一起。

   
4. 第4步.

   放少许油，将腌好的肉放入锅中。大火快速翻炒，变色即可。

   
5. 第5步.

   加入蒜炝锅，倒入杏鲍菇炒软。

   
6. 第6步.

   倒入刚刚炒熟的肉，加盐和一小勺鸡精，出锅！