小炒肉
小炒肉的做法说明
小炒肉
肉丝，油豆腐丝和配菜的结合，清爽不油腻。
小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切丝，加蚝油盐油少许腌制十五分钟，加少许淀粉抓匀备用
- 第2步.
配料切丝备用
- 第3步.
热油锅，下肉丝
- 第4步.
用筷子快速滑散
- 第5步.
肉丝变色盛起备用
- 第6步.
入葱姜蒜洋葱炒香
- 第7步.
依次放入胡萝卜丝和香菇翻炒
- 第8步.
再放入油豆腐丝
- 第9步.
加入少许盐，几滴生抽，几滴料酒调味
- 第10步.
加少许水焖熟后加入肉丝翻炒均匀
- 第11步.
最后加入香芹翻炒均匀即可出锅啦
- 第12步.
装盘
- 第13步.
2017.04.18.
小贴士
1.猪肉选较嫩的即可，喜欢五花肉的用五花肉丝也别有一番滋味
2.猪肉之前炒过，所以与其他食材混合时翻炒几下均匀就好以免肉质过老
3.其实出锅前还应该勾芡的………………这样汁水更浓郁
