酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法与步骤
- 1.
酥皮做法：黄油30克切丁软化。加入15克糖拌匀后略打发。筛入40克低粉。将所有材料拌匀成酥皮面团。入冰箱成型。
- 第2步.
泡芙做法：全蛋（大）2个打散，牛奶100克、黄油45克放入锅中加热至沸腾。趁热在牛奶中筛入中粉60克拌匀。分次加入全蛋液，每次都要拌匀后再加入下一次，直到面糊成图片中的状态。
- 第3步.
将面糊装入裱花袋，用圆口嘴挤成直径3-4厘米的泡芙坯。将酥皮取出，切成薄片放在面糊上，放入烤箱中层，先180度烤15分钟，再150度烤15分钟即可，不过具体时间还得看烤箱的性能和泡芙的大小～
