蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处，就拿这个来练练手吧！传统的蛋黄酥用的是猪油，我这款呢直接用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦。
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄用朗姆酒浸泡一小时，烤箱180℃烤五分钟备用 分别把油皮，酥皮材料都混合好，分成36份，盖上保鲜膜醒20分钟。红豆沙分好备用。
- 第2步.
油皮按扁包酥皮
- 第3步.
包好后擀成长条再从上由下卷起，盖上保鲜膜松弛十五分钟。次步骤重复两遍。
- 第4步.
利用这时间把红豆沙包好蛋黄
- 第5步.
松弛好的面皮包好馅，刷上蛋液，进烤箱180℃ 30分钟。
- 第6步.
烤好后的样子
- 第7步.
超级好吃
小贴士
蛋黄的膜一定要去掉
